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【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚



    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    登愣!来自日本东京的纯正拉麵店「空海拉麵」在台中北屯区崇德路二段开了二号店啰!「空海拉麵」在日本有多达近20间的分店,在美国也有4间分店,台湾更是有2间分店,看来颇受欢迎啊!之前一店刚开没吃到,趁着二店开幕赶来嚐鲜啊! 他们的拉麵特色就是汤头相当香醇浓厚,不管是招牌的纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚骨拉麵、特选北海道味噌拉麵,都经过相当多道工序及时间所熬煮而成,味道厚实饱和;麵条有分为细麵、中麵、宽麵,还因应台湾人的需求有三种软硬度可以选择,汤头更是可以选跟日本口味一样的浓郁传统或较爽口的清爽薄盐,让每个人都可以吃到道地且适合自己味蕾的拉麵!另外还有柚香盐味拉麵的创意组合,淡淡鹹香带点果香,爽口又开胃,提供不喜爱厚重口感的朋友另一种选择!此外这还有多样居酒屋下酒菜可供点选,餐点选择不少,让人可以一次吃到多种不同的料理!

    【店家资讯】

    空海拉麵(台湾一号店)
    地址:台中市西屯区大隆路140号
    电话:(04)2310-2598
    营业时间:11:30~21:00(週一至週四)、11:30~21:30(週五)、11:00~21:30(週六日)(供餐时间至闭店前10分钟)
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    空海拉麵(台湾二号店)
    地址:台中市北屯区崇德路二段61号
    电话:04-22369108
    营业时间:11:00~21:00(週一至週四)、11:00~21:30(週五至週日)(供餐时间至闭店前10分钟)
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    ▼「空海拉麵」台湾二号店就位于台中市北屯区崇德路二段上,因为才刚开幕的关係,门口摆了不少花篮!

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    ▼空海拉麵的吉祥物实在是太可爱了,路过的朋友一直抢着跟他合照呢!不管是大朋友还是小朋友都超受欢迎的啦!

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    ▼门口还有準备候位区及茶水,让等候的朋友可以喝杯茶好好休息一下!

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    ▼虽然才刚开幕没多久,已经吸引不少朋友慕名而来,还不到中午的时间就已经快坐满啦!

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    ▼店内布置充满浓浓的日式风情,感觉就好像来到日本吃拉麵一样幸福!里头座位有分为双人座、四人座及吧台区,一个人想来享用拉麵也没问题唷!

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    ▼料理长特别从日本飞来台湾技术指导,确保餐点品质跟日本的完全一样才行,真的很严谨!

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    ▼厨房里头的工作人员全都绑上头巾,戴上口罩与手套,按部就班的製作每一碗拉麵,让人感到卫生又安心!

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    ▼这张DM上集结了店内的人气餐点与居酒屋下酒菜,每一样看起来都好好吃啊!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼菜单,写着大人气跟每日限量的拉麵就是招牌餐点啦!第一次来的朋友都可以参考参考!他们的拉麵都可以选择浓郁传统或清爽薄盐,想吃道地日本风味的朋友可以选浓郁传统,据说跟日本的味道是一模一样唷!清爽则是少油少调味,不喜爱太浓厚口感的朋友可以点选这个!另外还可以选择三种不同麵条软硬度及麵条种类,每一款拉麵都是根据东京的做法配上最合适的麵条,建议第一次来吃的朋友可以先以店家推荐的搭配点餐喔!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼这三种Q弹生麵是特别请台中老麵厂根据日本空海的食谱特别客製的麵条,口感、比例跟日本的是一模一样唷!这里除了贩售拉麵之外还有沾麵,选择还不少!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼想追加配料的朋友也可以加点唷!此外也有提供饭类,价位还满实在的!值得一提的是他们选用的是天然无抗生素的蛋,因为製作半熟溏心蛋的关係,所以蛋也得特别挑选过,让人可以吃得更安心!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼最后还有甜点、饮料、酒类,想要小酌一番的朋友也没问题唷!(未满十八岁请勿饮酒)

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    ▼另外也有多款下酒菜,除了拉麵之外还有更多配菜的选择唷!

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    ▼「空海拉麵」在日本拥有近20间分店,另外在美国也有4间分店,崇德店在台湾则是第二间店,受欢迎的程度可见一斑!

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    ▼葡萄气泡饮(75元)、白柚蜜气泡饮(75元),渐层又清新的色调相当梦幻吸引人啊!

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    ▼一开始服务人员会先询问需要白开水或热茶,我们选择了白开水,搭配浓醇的拉麵刚刚好!另外一杯则是水蜜桃可尔必思(75元),他们家的饮品喝起来都相当爽口宜人,口味不会过淡,重点是还满大杯的!

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    ▼他们的拉麵出餐前都会放在保热机下等候服务人员帮客人送上桌,这样才能确保每一位客人吃到的都是热腾腾的现煮拉麵!一整个超用心的啦!

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    ▼没多久,我们的拉麵上桌啦!我们将招牌餐点一次点齐,才不会错过任何一道美味!话说这一整个也太丰盛了,看起来色香味俱全!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼每日限量的纯鸡拉麵(250元),我们点的是浓厚传统口味,搭配的是细麵,口感则是选择硬麵!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼里头配料不少,除了拉麵、汤头之外,还有笋乾、鸡腿肉、一整颗溏心蛋、小松菜、香葱、辣椒丝等,一整个料好实在!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼鸡腿肉先採用绍兴酒与花椒腌渍入味,多了一股台湾口味的亲切感!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼鸡腿肉吃起来相当鲜嫩多汁,口感带点弹性,还吃得到淡淡酒香,让人颇为喜爱!

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    ▼细麵吃起来颇为软Q有致,吸附满满香醇的鸡骨汤底后,吃起来更为滑顺涮嘴!

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    ▼纯鸡拉麵的汤头採用鸡骨搭配蔬菜下去熬煮而成,喝起来有香醇的鸡汁香气,有点像是喝到超浓醇鸡汤的感觉,一整个好补的感觉!味道醇厚不腻口,鹹度颇为刚好,让人喝了有种幸福的感觉!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼双倍特浓蒜香酱油豚骨拉麵(250元),我们依据服务人员的建议,点选双倍特浓豚骨拉麵后,可再选酱油蒜香、浓郁传统口味,麵条则是选择中麵及硬麵,第一次就先品尝一下道地的日本口味吧!

    【台中】空海拉麵(崇德2号店)‧纯鸡拉麵、双倍特浓蒜香酱油豚

    ▼里头除了拉麵、汤头之外,还有笋乾、叉烧、一整颗溏心蛋、海苔、香葱与蒜酥等,看起来好诱人啊!

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    ▼叉烧相当大一片,厚度也有一定,他们採用肥瘦均匀的梅花猪,先煎后烤再腌,上桌前还会再香烤一次,吃起来不但相当软嫩入味,带有些微油脂的口感一点也不乾柴,但也不会过于油腻!

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    ▼浓厚的汤头最适合搭配中麵了!Q弹的麵条吸附香醇浓郁的汤头,吃起来相当美味又顺口,呼噜呼噜大口吃进嘴里相当爽快啊!

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    ▼汤头是将猪腿骨与鸡胸骨先烤过再下去慢火熬煮三小时,也就是另一款柚香盐味拉麵的汤头啦!接着再大火熬煮三小时才是双倍特浓豚骨汤头,喝起来有浓浓的豚骨香气,而没有猪的腥味,里头衬点蒜香更为提香美味,鹹香微甜带点蒜香的汤头真的很厉害啊!

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    ▼他们家的溏心蛋给得相当大器,一次就给你一整颗而不用另外加价!一口咬开里头则是呈现软嫩的半熟口感,吃进嘴里香甜的口感好讨喜啊!

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    ▼他们连溏心蛋的製作也不马虎,不但煮蛋的过程需不停摇晃以确保蛋黄在中间,时间与火候也得抓得刚好,加上特选无抗生素的优良蛋,让人吃的安心又幸福!

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    ▼如果觉得口味太重的话都可以跟服务人员索取免费的原味高汤,不但能保留原有的香气,鹹味也会变淡一些!

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    ▼南蛮炸鸡(139元),特别採用日本进口的南蛮酱下去腌渍而成!

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    ▼炸鸡的麵衣不会很厚,薄的就跟鸡皮紧紧黏在一起,吃起来微微酸甜带点鹹香,口感软嫩多汁,不会过于油腻,非常好吃!也很适合下酒啊!(未满十八岁请勿饮酒)

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    ▼特选北海道味噌拉麵(260元),汤头是採用香浓豚骨高汤搭配日本的三种味噌下去调和而成,看起来就相当醇厚啊!另外这款拉麵原本是没有附溏心蛋的,但我们实在太喜欢吃溏心蛋所以额外再加一颗!

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    ▼里头除了拉麵与汤头之外,还有叉烧、笋乾、豆芽菜、玉米、溏心蛋、香葱等,一整个配料满满啊!

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    ▼看起来油亮油亮的叉烧吃起来肥瘦匀称,带点油脂的顺口感搭配Q弹的咬劲,相当可口入味!

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    ▼醇厚的汤头同样搭配中麵及硬麵,他们的硬麵没有想像中硬,麵心是有熟透的,所以就算浸泡了一下还是很Q弹美味!麵条搭配香醇浓郁的味噌汤头,浓郁的汤头几乎巴满每根麵条,吃起来超够味的!

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    ▼每一条麵条都呈现金黄的味噌色了,看起来就超入味的吧!

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    ▼浓醇香的味噌汤头不只是想像中那种单一味噌的香气,而是有渐层的口感层次,浑厚又饱和的口感让味蕾都甦醒啦!不过这款拉麵口味比较重,不习惯的朋友可以加点清高汤中和一下!

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    ▼柚香盐味拉麵(250元),这次我们选的是清爽薄盐、细麵与硬麵的组合;薄盐汤底搭配日本进口的柚子粉,很适合喜爱清爽路线的朋友享用!一旁搭配溏心蛋、叉烧、笋乾、小松菜与香葱,同样走料好实在的路线!

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    ▼细麵吸附满满盐味带点果香的汤头,吃起来同样爽口入味,Q弹又滑顺!

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    ▼看似清澈的汤头其实一点也不平凡,喝起来有淡淡鹹味,带点柚香的清爽感,跟一般想像中的拉麵汤头不太一样,颇为特别!

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    「空海拉麵」的用餐环境乾净舒适,整体充满浓浓日式氛围,让人彷彿置身于日本拉麵店!餐点选择多元,不管是汤头、叉烧、麵条、溏心蛋等,製作过程都相当繁琐严谨,就为了让客人吃到跟日本一模一样的美味!其中大口最喜欢的应该算是每日限量的纯鸡拉麵了,汤头不仅充满浓厚的鸡汤香气,喝起来香醇顺口,搭配採用绍兴酒、花椒腌渍过的鸡腿肉,吃起来软嫩入味又带点酒香,一整个特别又美味!「空海拉麵」的价位颇为实在,份量也还不少,连大口都吃得超饱足;口味醇厚多元,喜爱纯正日式拉麵的朋友可别错过了!

     

    【店家资讯】

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    地址:台中市西屯区大隆路140号
    电话:(04)2310-2598
    营业时间:11:30~21:00(週一至週四)、11:30~21:30(週五)、11:00~21:30(週六日)(供餐时间至闭店前10分钟)
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